澳洲坚果油主要是由三酸甘油所组成,此三酸甘油酯含有高达80%的单一不饱和脂肪酸。。澳洲坚果油有温和的通泄作用,像这样的单一不饱和油,可以有效降低低密度脂蛋白LDL,却不会降低高密度脂蛋白胆固醇HDL,并且可以减少低密度脂蛋白的氧化敏感性-US>12-15%。澳洲坚果油被用来为日晒造成的老化皮肤提供保护;它也许可以取代用在皮肤修复的鲨鱼油和矿物油。在头发保养方面,它被用在美发油和热油护发的疗程中。测试未发现澳洲坚果油有任何毒性、刺激性或引起过敏反应。亚临界低温萃取技术是一种全新的油脂生产技术,其突出的优点是低温浸出,在不破坏澳洲坚果中植物蛋白活性的情况下提取油脂,并在低温下脱除粕和油中的溶剂,得到高品质的粕和油。亚临界溶剂低温萃取澳洲坚果油的工艺,能有效保存油料中的活性物质,提取的油脂具有很高的营养价值。